9種蘑菇家常做法,+3種煮湯模式

很多人喜歡吃蘑菇,蘑菇味道鮮美、營養豐富,高蛋白、低脂肪,富含人體所需的各種營養成分,而且經常吃蘑菇,可促進人體對其他事物營養的吸收。蘑菇的做法可炒、熘、燴、炸、拌、做湯,也可釀、蒸、燒,今天就把蘑菇的家常做法大全分享給大家。

 

草菇油菜

 

廣告-請繼續往下閱讀

 

香菇滑雞菇

 

廣告-請繼續往下閱讀

 

三杯杏鮑雞

 

廣告-請繼續往下閱讀

 

簡易滷肉飯

 

廣告-請繼續往下閱讀

 

潘多拉的盒子

 

廣告-請繼續往下閱讀

 

青椒炒草菇

廣告-請繼續往下閱讀

 

原料:草菇;青椒;紅椒;食鹽;橄欖油

做法:

1、草菇洗凈后,切成塊,青紅椒切滾刀塊備用;

2、切好的草菇稍稍焯一下水撈出控干水份;

3、鍋里放入橄欖油,燒熱后把焯過水的草菇放進鍋里翻炒,下入切好的青紅辣椒塊;

4、翻炒均勻后加鹽調味后就可以出鍋了。

香菇

 

廣告-請繼續往下閱讀

 

香菇炒青菜

廣告-請繼續往下閱讀

 

原料:油菜;干香菇;鹽;生抽;澱粉

做法:

1、用泡香菇的適量水,調入澱粉攪拌均勻待用。

2、小油菜對半剖開,香菇泡開,劃成十字刀。

3、鍋中水燒開后加點鹽,分別放入油菜和香菇焯熟擺盤。

 

干炸蘑菇

 

廣告-請繼續往下閱讀

 

/ 食材 /

 

平菇、雞蛋、麵粉、玉米澱粉

 

/ 步驟 /

 

1、平菇用水泡一下,洗凈

廣告-請繼續往下閱讀

 

2、雞蛋、玉米澱粉、麵粉加在一起,加少許鹽調成麵糊

廣告-請繼續往下閱讀

 

3、平菇撕小一點,擠干水分加少許鹽拌勻,放麵糊里,將平菇裹上一層麵糊

廣告-請繼續往下閱讀

 

4、裹上面糊的平菇放入熱好的油鍋中,炸至金黃撈出瀝干油

廣告-請繼續往下閱讀

 

5、再一起放入油鍋中過一下即可

廣告-請繼續往下閱讀

 

寶寶們吃可以少鹽少吃,大人吃則可多放些調料~

廣告-請繼續往下閱讀

 

雞肉蘑菇燉飯

 

廣告-請繼續往下閱讀

 

/ 食材 /

 

大米、雞腿、蘑菇適量、黃甜椒、甜椒、洋蔥

鹽1小匙、白鬍椒粉少許、料酒1小匙

高湯適量、海鮮醬油2小匙

 

/ 步驟 /

 

1、大米淘洗乾淨,瀝干水分備用

2、雞腿洗凈,去骨,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會;蘑菇洗凈,全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行

3、把雞骨放入小湯鍋,加入適量清水煮成湯

4、取來炒鍋,用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油,加入洋蔥碎炒香,再加入所有菇類,繼續炒香,再加入雞肉塊,炒至雞肉變白

5、接著加入白米炒香,然後加入高湯,蓋上鍋蓋小火燜至米熟,待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎,再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味,拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下,以免糊底

廣告-請繼續往下閱讀

 

香菇釀

 

廣告-請繼續往下閱讀

 

/ 食材 /

 

豬肉餡、蔥姜碎、香菇、鹽、味精

蚝油、生抽、老抽、雞粉、清水

 

/ 步驟 /

 

1、豬肉餡兒(肥瘦三七比例),加入蔥薑末,生抽,蚝油,雞粉,鹽,十三香粉,先將加好料的肉餡兒拌勻,然後準備小半杯涼水,將水分次加入肉餡兒中,快速攪打,直到肉餡兒將水全部吸收,肉餡打至黏稠有彈性,水不用都加進去,看肉餡的狀態,不能打太稀

2、打好的肉餡加2勺植物油,拌勻,入冰箱冷藏腌制4個小時以上

3、香菇去蒂后浸泡清洗乾淨,擠去多餘水分

4、將腌制好的肉餡填入香菇中

5、鍋中加入蚝油1匙,清水半杯,雞粉少許,鹽少許,將釀好的香菇放入鍋中小火燜煮至肉熟,將煮熟的香菇釀取出擺盤,剩餘的湯汁收濃或加水澱粉勾薄芡后澆在香菇釀上即可

廣告-請繼續往下閱讀

 

雞汁蘑菇粥

 

廣告-請繼續往下閱讀

 

/ 食材 /

 

蟹味菇30克、豌豆30克、雞湯1大碗

拆骨雞肉適量、胡蘿蔔1/3根

大米1/3碗、鹽少許

/ 步驟 /

 

1、大米淘洗乾淨、胡蘿蔔去皮切小丁,將米和胡蘿蔔丁放入煲粥鍋內,一次性加入足量雞湯

2、雞湯與米的比例為1:4,調到煮粥檔,煮30分鐘。

3、煮粥的時間可處理其他食材,雞肉拆下剁成蓉,蘑菇、豌豆焯熟切碎末。

4、30分鐘后米粒爆開黏稠,加入雞肉、蘑菇、豌豆末再煮十分鐘。

5、出鍋前加少許鹽調味即可。

 

蘑菇玉米冬瓜湯

 

廣告-請繼續往下閱讀

 

材料:冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油適量、鹽適量、味精適量、香油適量

做法:

1.冬瓜去皮切塊,蘑菇洗凈撕小塊。

2.鍋中倒少許油倒入冬瓜翻炒。

3.然後加入蘑菇。

4.加入適量的清水。

5.煮上5-8分鐘后加入鹽。

6.再放入熟玉米粒繼續煮上3分鐘。

7.冬瓜變透明加少許味精調味。

8.最後淋入少許香油關火。

 

蘑菇玉米瘦身湯

 

廣告-請繼續往下閱讀

 

材料:玉米1根、小土豆1個、蘑菇100g 、鹽適量

做法:

1.土豆去皮上鍋蒸熟;

2.玉米洗凈剝粒;

3.蘑菇焯水后切片;

4.蒸熟的土豆切粒或壓成泥;

5. 鍋中加水3碗,玉米、土豆和蘑菇一起下鍋,中火煮約十分鐘至所有食材都熟;

6. 最後加鹽調味即可。

 

蘑菇豆腐羹

廣告-請繼續往下閱讀

 

材料:豆腐300g、蘑菇100g、油適量、鹽適量、蘑菇精適量、胡椒粉適量、澱粉適量、胡蘿蔔適量、小青菜適量

做法:

1.胡蘿蔔、蘑菇切片、豆腐切塊。

2.燒一鍋水。

3.蘑菇片下開水鍋里煮,放素油、鹽、蘑菇精煮出蘑菇的鮮香味。

4.豆腐切塊放入胡椒粉煮開。

5.放胡蘿蔔片,燒開勾芡就可以出鍋了。

6.用小青菜點綴上桌。