簡單易學,營養均衡的19道養生菜,兒子天天都想吃,太過癮

麥片華夫餅

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用料

雞蛋2個;香蕉1根;燕麥片70克;全麥麵粉10克;牛奶20克

做法

將雞蛋和牛奶混合打散

加入燕麥片攪勻,等待10-20分鐘

將香蕉放入燕麥片在搗碎,混合均勻后加入全麥麵粉攪勻,可加入芝麻或者果乾

預熱華夫餅機,放入混合物,等待

 

(可頌香腸卷+水煮蛋+牛油果奶昔+獼猴桃)

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用料

牛油果個;牛奶適量;冰糖粉適量;手抓餅兩張;蛋黃一個;黑芝麻適量

做法

手抓餅冷凍拿出來放三到五分鐘,切成長三角形把香腸放在寬的那頭卷

我用的這種香腸,感覺自己做的香腸不適合烤這個

涮上蛋黃液撒上黑芝麻

烤箱上火200度十分鐘,烤箱不同,時間不同,手抓餅比較容易熟,表面微焦即可

牛油果一定要放到用手能捏動,這樣打出來的奶昔不澀,放入冰糖粉和牛奶,打三五下即可

 

SarkuJapan照燒雞

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用料

無骨雞三角(bonelessthigh)1公斤;白鬍椒粉30克;整大蒜半隻;白酒40毫升;味淋2大勺;墨西哥不辣紅椒粉(Paprika)一勺;生薑粉一點點;生抽30毫升;照燒醬(日本超市隨便買)一點點;小蘇打一小勺;橄欖油4大勺;油一點點

做法

雞三角切條1cm左右寬長度隨意雞三角可以用無骨雞柳或者無骨雞腿肉代替不可以用雞胸肉。把除了照燒醬以外的調料連同洗乾淨切條后的雞三角全都倒入廚師機的不鏽鋼碗里(大蒜要壓碎)

廚師機用螺旋鉤工具,開低檔(KA上是stir)攪拌30分鐘。這段時間可以做配菜(台灣高麗菜/包心菜切片,胡蘿蔔切片或刨絲,蒜泥,橄欖油,鹽。熱鍋冷油,蒜泥爆香,胡蘿蔔和高麗菜扔進去大火快炒5分鐘即可,出鍋時放鹽也可以不放就著照燒雞吃)

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攪拌30分鐘后靜置5分鐘,靜置時候大火熱平底鍋。一點點油倒進去(隨便什麼油,煙點不要太低)不需要遵循熱鍋冷油的規定鍋只要乾燥一開始就放油也沒問題鍋底薄薄一層油就可以

看油溫差不多了(有水波紋出現即可不要等冒煙了那時候油已變質致癌物幾百倍增加)把靜置后的腌漬雞肉放鍋里平鋪均勻等待2分鐘。同時轉中火。2分鐘后一面會出現金黃色,用筷子或木鏟翻面。繼續煎3分鐘(因為轉中火了要多一分鐘)煎的時候不要隨意翻動。最後,翻動一分鐘,主要為了確保全都煎熟沒有死角。

7分鐘一到關火倒入照燒醬用餘熱弄均勻雞肉

鮮嫩可口可以開吃了!

 

拌面

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用料

麵條1份;香油2勺;醬油3勺;糖適量;生抽1勺;油適量;各種菜適量

做法

鍋里放油,熱後放入切好的肉,稍微炒一下,有點點黃

加入胡蘿蔔絲,煸炒一下

倒入切好的魚餅絲,火腿腸絲,提前煮好的鵪鶉蛋。喜歡其它的菜也可以加,看自己喜歡。炒一下,倒入一點料酒,生抽,不用很多,有點味道就行。

麵條煮熟,過涼白開。

麵條加入炒好的菜里

碗里加糖,生抽,老抽,香油,拌勻。倒入麵條里

拌勻就可以了。

 

b站游泳圈男神叉燒菜譜

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用料

上色料;紅曲米粉兩勺;南乳汁一勺;腌料;雞蛋一個;白糖一碗;鹽一勺;耗油一勺;李錦記柱候醬1/3碗;李錦記海鮮醬2/3碗;花生醬1/3碗;蒜切末6瓣;芝麻醬1勺;香油1勺;南乳1.5塊;小米辣2個;補色料;麥芽糖1勺;主料;去皮五花肉一條;梅頭肉一條

做法

紅曲米粉南乳汁加開水備用

腌料所有東西混合備用

所有肉放入紅曲米汁中沾均勻後放入腌料腌制過夜

腌完以後烤箱190度預熱完后把肉上的醬汁用手掛乾淨上烤架中層烤15分鐘

15分鐘后翻面再烤15分鐘

烤制過程中用微量開水把麥芽糖沏成粘稠糖漿

這是第二個15分鐘烤完用刷子給肉兩面刷糖漿再烤2-3分鐘

完事

黯然銷魂飯

 

生煎小花捲

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用料

中筋麵粉150克;酵母粉1~2克;無鋁泡打粉1克;白糖5克;蔥花適量;油適量;鹽適量;水80克

做法

將麵粉,酵母粉,泡打粉,糖稱入碗中,拌均勻

加入水用筷子拌成面絮狀

揉成團後放碗中蓋保鮮膜醒面10分鐘

麵糰醒好后揉光滑,擀成近似長方形的面片

抹上一層玉米油,撒上適量鹽,適量蔥花

捲起,切成大小差不多的面胚,放直立再用手稍微壓扁

不沾鍋放一層底油,將做好的面胚放好,蓋上蓋子發酵半小時左右,看著變大就可以了

發酵好后,用中小火煎至底部微黃,加入水至麵糰的一半位置,蓋上蓋子燜制

水份快燒乾后,開蓋,將麵糰翻面,也煎至微黃,關火即可

簡單易做,大人小孩都很喜歡吃!

 

寶寶輔食:健脾養胃的山藥小餅

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用料

雞蛋1個;普通麵粉150克;山藥100克;酵母2克;玉米油5克

做法

準備好所有食材.

100g山藥上鍋蒸熟趁熱用勺子壓成泥(也可以用料理機攪拌,總之不要留有顆粒噢,會影響口感),加入一顆雞蛋、2g酵母粉、5g玉米油攪拌均勻后再倒入150g麵粉中用筷子攪拌成絮狀下手揉成光滑的麵糰.

擀成薄片

用模具壓出形狀(也可以用圓的瓶子、杯子、蓋子等,不要太大就行)

蓋上保鮮膜醒發至兩倍大

平底鍋刷一層薄薄的油,放入發好的小餅烙至兩面金黃即可.

鬆軟的山藥小餅,健脾養胃,完成.

 

雞蛋蛤蜊面

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用料

蛤蜊肉一小碗;雞蛋1個;芸豆10來根;蒜2瓣;鹽適量;香油少許

做法

芸豆切丁備用

蛤蜊煮熟扒出肉備用,煮蛤蜊的水不要倒掉,留著備用

炒鍋入油加熱蒜末炒出香味

加熱芸豆丁炒至基本熟了的狀態

加入煮蛤蜊的水,用量按自己需求加

加入蛤蜊肉

開鍋加入打散的雞蛋,按自己口味加鹽,因為本身煮蛤蜊的水就是鹹的

一碗蛤蜊雞蛋鹵子就做好了

在挖蛤蜊

看我們挖的蛤蜊

 

拌面神奇辣椒西紅柿

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用料

西紅柿個;螺絲椒辣一點的切細絲;鹽克;花椒粉依據個人喜好;雞精;生抽;胡椒粉依據個人喜好

做法

辣椒切絲,西紅柿切丁,燒油,放蒜片,蔥,一點點姜,放西紅柿,變成湯,倒入辣椒絲,大火翻炒,自己掌握生熟,放生抽,胡椒粉,花椒粉,鹽,出鍋,撒點雞精,攪拌均勻。

 

簡易羅宋湯

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用料

豬骨頭(或小排骨)200克;西紅柿2個;土豆1個;洋蔥1個;胡蘿蔔1根;包心菜1/4個;鹽1/4茶匙;蕃茄醬3湯匙;糖1湯匙;雞精少許;油2湯匙

做法

起油鍋,爆香洋蔥至軟

加少包心菜翻炒

加入西紅柿,胡蘿蔔和鹽,翻炒

加入蕃茄醬繼續炒

翻炒包心菜變軟,加入糖,翻炒

最後加入土豆,翻炒

把煨好的骨頭湯加熱

倒入翻炒好的混合菜

開大火煮沸

加蓋,小火煮二十分鐘左右,加少許雞精

最後可以盛出享用了

 

手抓餅卷卷

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用料

手抓餅1張;芝士1片;火腿腸1根;雞蛋1個

做法

卷上,切小塊,上面刷雞蛋液,180℃20分鐘

完成

 

夏季清涼降火減肥-冬瓜肉丸子菌湯

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用料

冬瓜500克;香菇6朵;平菇3兩;雞蛋1個;蔥1根;豬肉末250克;香菜1根;鹽一小勺;生抽兩勺;香油兩勺;生粉一勺;蚝油一勺;胡椒粉一勺

做法

自己攪肉末,也可以買現成的,加入3朵香菇切成的香菇末,蔥末,蚝油一勺,生抽一勺,老抽一小勺,生粉一勺,雞蛋一個,順時針攪動上勁,丸子比較好粘住

準備冬瓜片,平菇撕開洗乾淨,香菇3朵泡水軟后切片,香菜切段

燒半鍋開水,水開后關至中小火,用勺子和筷子使肉丸成型,放入開水中

肉丸子全部下進開水中后,開大火煮10分鐘,等肉丸子全部浮出水面

加入冬瓜片,煮5分鐘至冬瓜變軟

加入香菇和平菇,也可以加其他菌類,再煮5分鐘

放鹽一勺,老抽一小勺,香油一大勺,胡椒粉一小勺,撒上香菜

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好喝清涼降火減肥的冬瓜丸子菌湯就可以上桌了

 

油煎果

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用料

鹽味精隨意;雞蛋1個;紅蘿蔔一小段;蓮藕一小段;蒜心一條;地瓜粉手抓五把

做法

蒜心,地瓜粉,蓮藕,紅蘿蔔

地瓜粉加一點水,加蒜心,雞蛋,蓮藕,胡蘿蔔

先加一點水

在加水攪拌

全部攪拌好待焦

油倒入倒攪拌好的倒一點下去

煎了一下鍋多晃動不然容易焦,在反一面,煎倒不粘鍋就好了

已完成,,味道不錯,自己做比外面的衛生多了

 

蒜蓉蒸雞

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用料

雞1隻;鹽焗雞粉1包;蒜子7瓣;生抽1勺;蚝油1勺;花生油2勺;保鮮膜適量

做法

買雞回來清洗乾淨,把雞腳和雞脖子雞頭砍掉

拿碗備好配料:蒜子剁碎,花生油,生抽,蚝油,鹽焗雞粉攪拌均勻備用

帶上一次性手套把備好的醬汁摸在雞全身,剩下的醬汁倒進雞肚子里腌制半個鐘

清洗鍋裝上清水放上架子開火

(我家裡剛好沒有保鮮膜,如果家裡有保鮮膜最好把碟子里的雞封上,這樣蒸的過程中不會有蒸汽跑進去)把腌好的雞放在架子上蒸

蓋上鍋蓋等水開了開始算時間,大概蒸20-35分鐘,(時間由雞的大小和老嫩來定)

我的是鄉下養的老家蒸了35分鐘,起鍋端出來,再拿個空碗把碟里的汁和雞肚子里的蒜蓉都倒出來備用(這個我忘了拍照)

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把雞切好放在碟里

把備用的汁都淋到雞肉上面,可以上桌開吃啦

 

檸檬茶(零失敗)

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用料

檸檬半個;綿白糖1包;紅茶適量;熱水1碗

做法

拿出紅茶

用熱水泡泡

將檸檬切片

把子掏出來,免的會苦

把每一片都腌好10~20分鐘

把茶葉撈出來

把檸檬放入茶中

噹噹噹噹~檸檬茶好了

 

養顏的檸檬蜜

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用料

檸檬3個;冰糖適量

做法

清洗檸檬

檸檬去皮

切果肉

加冰糖

放入冰箱,兩天就能喝了

小貼士:加點熱水,檸檬皮還能去水杯里的味道

 

健康美味吐司

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用料

1.胚芽30克;2.高筋麵粉15克;3.開水50克;4.高筋麵粉250;5.奶粉8克;6.海鹽2克;7.砂糖15克;8.水140克;9.酵母3克;10黃油25克

做法

胚芽烤熟140度,10分鐘左右,金黃色香味出來即可

提前一天準備:1-3項,拌勻放入冰箱冷藏

4-8項放在一起,廚師機攪拌均勻

1-3項和第9項放入,攪拌

加入第10項,黃油,繼續攪拌出膜

發酵1小時左右

平均分成3份,排氣,捲起,蓋膜20分鐘,2次

放入吐司模具,發酵1小時左右

烤箱提前10分鐘預熱,190度,20-25分鐘

出爐震一下,倒扣

 

加了豆渣的燙麵蔥油餅

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用料

麵粉160克;豆渣80克;溫水適量;鹽適量;熟油適量;胡椒粉少許;小蔥1把

做法

將中筋粉與豆渣混合在一起,攪拌均勻。

一邊加溫水(水溫不燙手即可),一邊用筷子攪拌。當麵粉呈現出雪花狀時停止加水,用手揉光滑之後醒面20分鐘。

將小蔥切成蔥末備用。將麵糰切成適當的小劑子,用擀麵杖擀成薄片。將上面刷上熟油,撒上1小捏鹽面和胡椒粉,最後撒上蔥花。

從下往上將麵皮捲起。

從一端開始往裡邊卷。把最後的收口放在下面用力壓緊。

做好了的餅胚。

鍋里倒入2大匙油,油燒到5成熱時,擺進餅胚,中小火烙制。(中途可以蓋蓋,時不時地將餅胚進行翻面。烙制兩面呈金黃色時關火,盛入盤中。

 

速凍生煎包

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用料

速凍生煎包隨心所欲;小蔥一根;黑/白芝麻少量

做法

平底鍋少許油大火加熱,包子無需解凍直接放入,中到大火煎3分鐘。這步是為了讓底部變脆

加少量水沒過包子底部,加蓋轉小火,燜10-12分鐘。時時注意水是否燒乾,燒乾的話可以中途再加入少量水,直至最後燒乾開蓋。

撒入少許蔥花和芝麻,出鍋!

底部焦香酥脆,表面麵皮香軟,內里少許肉湯鮮美,好棒~