幾道美味佳肴,好吃不膩人,鮮美可口,解饞下飯,不比飯店做的差

三汁燜雞翅

 

做法

1.雞翅洗凈正反面各划兩刀,加入適量料酒和鹽腌制半個小時。

2.土豆、紅薯、胡蘿蔔、彩椒和蒜分別洗凈,切成小塊備用。

3.開始調醬汁:3勺蚝油、2勺甜麵醬、2勺番茄醬、1勺醬油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺鹽,攪拌均勻,所謂的三汁醬汁就調好了。可以根據自己的口味酌情增減配料

4.開火,鍋里加入油,油熱將所有的配菜放入翻炒幾下。

5.加水沒過蔬菜的一半就好了,把腌好的雞翅鋪在上面,蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。

6.再把調好的醬汁鋪在雞翅上,再蓋上鍋蓋小火燜5分鐘,大火收汁,再翻炒幾下即可出鍋。

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紅燒鯧魚

 

材料:鯧魚1條、生薑4片、生抽2湯匙、老抽幾滴、蒜頭6粒、紅辣椒5個、蔥2棵、香菜2棵、料酒少許、鹽適量

做法

1、準備好所需主料、輔料食材,鯧魚去內臟洗乾淨,兩面脊背上劃上幾刀

2、將鯧魚撒上麵粉,抖去多餘的麵粉即可

3、炒鍋燒熱倒入油燒至7分熱,將鯧魚放入煎至兩面金黃,放入姜蒜煎一下

4、倒入生抽、老抽、料酒(注意老抽不要太多,是上色用的)

5、加入2碗涼水,沒過魚身三分之二即可,開小火熬四分鐘左右,加入少許鹽、蔥、紅辣椒繼續燜

6、熬到鯧魚湯汁濃稠狀,放入香菜關火裝盤

 

火爆肥腸

 

材料:肥腸500克,青椒,干辣椒,紅菜椒,洋蔥,姜,蒜,花椒,料酒,鹽,糖,食用油

做法:

1、先將肥腸清洗乾淨(肥腸里加入麵粉和鹽,很容易清洗乾淨),放入開水鍋里煮到八分熟后撈出慮水備用。

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2、將煮好的肥腸切成段備用。姜切片,蒜輕拍成塊粒,干辣椒剪段待用。青椒、紅菜椒洗凈切片待用。洋蔥洗凈切圈待用。

3、炒鍋放入適量的食用油,大火燒熱,放入肥腸,鹽快速爆炒至水氣收干,表皮泛黃變脆微焦,入糖翻炒至肥腸上色。然後再放入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、紅菜椒,料酒繼續翻炒至洋蔥斷生。即可出鍋裝盤。

 

雞翅

 

食材:雞翅250g、紅油辣椒、鹽、無添加醬油、白糖、料酒、蔥段、薑片、花椒、玉米油,高湯

做法

1、 雞翅洗凈切成塊,用鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒、醬油腌至30分鐘。

2、熱鍋冷油,倒入玉米油,燒至七成熱,把腌好的雞翅炸至呈金黃色撈出。

3、另起鍋,放入高湯,燒開放入炸好的雞翅,加入適量醬油、一點白糖調小火煮,汁水快乾時放入紅油辣椒,稍微翻炒,起鍋裝盤。

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蒜蓉炒油麥菜

 

做法

1.準備油麥菜

2.洗乾淨,分成三段備用

3.蒜頭洗好切碎

4.鍋燒熱放入油油熱後放入蒜蓉爆

5.再倒入油麥菜翻炒

6.炒得熟了,加入少許鹽即可