周末家庭聚餐,10道拿手家常菜,全是家人愛吃的

廣告-請繼續往下閱讀

一、糖醋假排骨

1、土豆切成小方條。培根將土豆條捲起。做成排骨的形狀。

2、土豆培根卷過一遍蛋液、再過一遍干澱粉。下鍋油炸至表面金黃定型。

3、油鍋燒熱,水,醋,糖,老抽,料酒比例:5:4:3:2:1,調好的糖醋汁炒至濃稠,加入培根土豆卷翻炒入味即可,

4、出鍋裝盤,加香菜做點綴。

廣告-請繼續往下閱讀

二、牙籤肉

1、豬裡脊肉切成小塊,用牙籤穿好。

2、加入鹽、生抽、料酒、耗油、澱粉拌勻腌制。

3、油鍋燒熱,將腌制入味的牙籤肉下鍋油炸。炸金黃撈出。

4、鍋留少許油,加入蒜末煸香,加入油炸好的牙籤肉,加入辣椒紅油、辣椒面、香芝麻一同翻炒。

5、翻炒入味出鍋,加入蔥花即可。

廣告-請繼續往下閱讀

三、紅燒魚

1、這裡用的羅非魚。魚洗凈切花刀,加入鹽、料酒、生薑腌制。最後在表面塗抹一層干澱粉。

2、油鍋燒熱,將魚下鍋油炸至表面金黃熟透出鍋備用。

3、鍋留油,加入大蒜、生薑、辣椒煸香,加入生抽、老抽,少許鹽、少許的清水。

4、將醬汁炒至濃郁后淋在油炸好的魚上。最後撒點蔥花、小米辣即可上桌。

廣告-請繼續往下閱讀

四、肉末豆腐

1、豆腐洗凈切成小方塊。豬肉剁碎。

2、油鍋燒熱,加入蒜末、干辣椒爆香,接著加入肉末下鍋煸炒,加入生抽、耗油、辣椒油一同炒至肉末變色。

3、加入適量的清水,加入豆腐塊下鍋一同煮。

4、煮開,加入少許鹽、蔬之咸調味,即可出鍋。

5、出鍋裝盤,撒蔥花點綴提香,即可上桌。

廣告-請繼續往下閱讀

五、肉末蒸茄子

1、茄子洗凈,在兩個切面切下一刀。接著找個竹筷來,將竹筷放在茄子的前面,刀面切口與橫放在面前的茄子成45度角,將茄子的兩面切一圈。

2、將切好的茄子繞成一圈,做成盤龍的形狀,裝入盤中。下鍋蒸熟。

3、起油鍋,加大蒜、小米辣炒香,加入肉末一同炒。加生抽、耗油、辣椒油、少許鹽、少許的清水。

4、將炒濃郁的肉末淋再蒸熟的茄子上,撒上蔥花即可。

廣告-請繼續往下閱讀

六、響油蘆筍

1、蘆筍處理乾淨后,放入開水中焯水,加入少許鹽、幾滴油一同焯水。

2、將焯水斷生的蘆筍撈出裝盤。在表面撒上辣椒、蔥末跟蔥絲。

3、油鍋燒熱至冒煙,將熱油淋在蘆筍上,這道菜就做好啦。

廣告-請繼續往下閱讀

七、肉末蒸白玉豆腐

1、白玉豆腐切塊,再盤子擺放一圈。

2、肉末加入生抽、耗油、香油、鹽、料酒拌勻入味。

3、將腌制好的肉末放入豆腐中間,多餘的豆腐直接擺放在肉末面上。下鍋蒸。

4、蒸熟,將蒸湯汁倒入鍋中,加入生抽、耗油、少許的水澱粉炒至濃郁后淋再肉末豆腐上,最後撒點辣椒蔥花就可以上桌了。

廣告-請繼續往下閱讀

八、肉末烤茄子

1、茄子下鍋蒸軟,破肚切開。

2、在茄子上塗抹燒烤料、蒜末、炒香的豬肉末、辣椒面均勻的塗抹在茄子上。

3、將茄子進烤箱,烤好出烤箱,趁熱,撒上蔥花跟小米辣即可。

廣告-請繼續往下閱讀

九、醬香蝦仁豆腐

1、豆腐下鍋油炸至金黃出鍋,蝦仁下油鍋稍微油炸至變色即可撈出。

2、油鍋燒熱,加入蒜末炒香,加入番茄丁下鍋炒、豌豆,加入生抽、蚝油、少許的番茄醬、少許的清水,炒至濃郁后加入豆腐跟蝦仁一同煸炒。

3、加入少許水澱粉將湯汁收一收,加入少許鹽調味即可出鍋。

4、出鍋裝盤,撒入蔥花即可上桌。

廣告-請繼續往下閱讀

十、香菇油菜

1、油菜洗凈下鍋焯水,加入鹽、油。

2、將焯水的油菜撈出瀝干水分,沿著盤子的一周擺放。根部朝外,菜葉朝內。

3、油鍋燒熱,加入香菇下鍋炒香,加入生抽、蚝油、下鍋一同煸炒,加入適量的水澱粉下鍋勾芡。最後加1小勺蔬之鮮、1小勺鹽翻炒入味即可出鍋。

4、將炒好的蚝油香菇淋再菜葉中間即可。