它才是春天的「蔬菜之王」,6種做法不重樣,孩子頭腦聰明視力好

【金針菇拌菠菜】

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食材:金針菇200克,菠菜400克,蒜頭1瓣,鹽、生抽、糖、陳醋、香油各適量。

做法:1.把金針菇切掉根部一些部分,放入清水中浸泡清洗。

2.菠菜摘去根部,切成小段,摘洗乾淨后,放入熱水中汆燙至變色即可撈出。

3.金針菇同樣放入熱水中汆燙熟后撈出。

4.蒜頭切成碎末,拌入鹽、生抽、糖和香油以及適量陳醋做調味,把金針菇和菠菜拌勻即可。

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【菠菜豆腐蝦米羹】

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食材:菠菜1斤,嫩豆腐1塊,蝦米100克,油適量,澱粉1茶匙,清水適量,鹽少許。

做法:1.準備一把菠菜,摘洗乾淨。把菠菜葉切成碎末。

2.準備一塊嫩豆腐,切成小塊備用。

3.蝦米放入炒鍋中,少許油,爆出蝦米的鮮香味。

4.加入適量熱水和豆腐塊,大火煮5-6分鐘,把豆腐蝦米湯煮至奶白色。

5.加入切成碎末的菠菜葉,大火煮開。

6.最後用1勺澱粉加少許清水調個芡汁,倒入鍋中,把湯羹濃縮,加少許鹽調味。

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【香菇炒菠菜】

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食材:新鮮香菇200克,菠菜1斤,蒜頭1瓣,鹽適量,油少許。

做法:1.新鮮香菇洗乾淨,切成薄片。

2.菠菜摘洗乾淨,切成中段,放入熱水中汆燙變色后撈出。

3.炒鍋燒熱,倒入適量油,把蒜末爆出香味,倒入香菇片,翻炒至香菇變軟熟。

4.加入汆燙過的菠菜段,和香菇一起翻炒熟,最後加少許鹽調味。

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【菠菜金槍魚雞蛋餅】

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食材:菠菜半斤,雞蛋2-3個,金槍魚1罐,鹽少許,油適量。

做法:1.1把菠菜摘洗乾淨切碎。

2.準備2-3個雞蛋和罐頭裝的金槍魚。

3.在雞蛋中加入50克涼水,用筷子把雞蛋和清水拌勻后加入金槍魚碎末。然後把切碎的菠菜葉拌入,加少許鹽調味。

4.不粘鍋加熱,倒入適量油,把拌勻的雞蛋菠菜液倒入鍋中,小火烙成雞蛋餅即可。

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【菠菜雞肉丸湯】

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食材:菠菜半斤,雞胸肉200克,胡蘿蔔半根,澱粉1茶匙,蚝油、生抽、油、鹽各適量。

做法:1.把菠菜摘洗乾淨,切成中段備用。

2.雞胸肉剁碎,加入胡蘿蔔碎和澱粉以及生抽蚝油等調味拌勻成雞肉胡蘿蔔肉餡。

3.鍋中加入適量清水燒開,把雞肉捏成丸子放入熱水中先煮熟煮成型然後撈出。

4.湯鍋燒開,把煮熟的雞肉丸子放入鍋中,大火煮開后,加入切好的菠菜段,煮至菠菜變色,即可加適量鹽調味關火。

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【菠菜雞蛋山藥糕】

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食材:菠菜100克,山藥200克,雞蛋2個,鹽少許,油5克。

做法:1.準備食材,菠菜摘洗乾淨,山藥削皮后切成小段。

2.把雞蛋、山藥和菠菜用料理機打碎。

3.準備一個適當的容器,在容器內抹上一層食用油,然後把攪碎的山藥雞蛋泥倒入。

4.蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘即可。