推薦給大家14道清淡菜的做法,經常做給家人,有益身體健康!

一、[冬菜絲瓜炒木耳]

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主料:干木耳10g,絲瓜320g

輔料:葵花籽油適量,調味雞汁適量,天津冬菜適量,生粉適量,砂糖適量,清水適量

做法:

1.食材:絲瓜和干木耳。

2.將絲瓜洗凈,去皮,切塊。

3.將干木耳泡發,擇洗乾淨。

4.焯燙一下。

5.熱油鍋。

6.放入絲瓜。

7.倒入適量的溫開水,煸炒一會。

8.放入適量的天津冬菜。

9.放入木耳。

10.倒入芡汁(適量的調味雞汁、砂糖、生粉和清水拌勻)。

11.煸炒收汁,即可關火上碟。

 

二、[梭羅魚土豆番茄湯]

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主料:梭羅魚250g,西紅柿1個,大土豆0.5個

輔料:薑片3片,鹽適量,白鬍椒粉適量

做法:

1.清理乾淨的小魚擦乾水分,放薑絲用油略煎,

2.煎好的小魚放入滾開的熱水用大火煮出奶白色的湯,

3.再加入土豆、番茄一起煮十餘分鐘,最後鹽、胡椒調味,

4.喝前過濾掉魚渣留土豆和番茄。

 

三、[蒜香西紅柿炒蛋]

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主料:西紅柿100g,雞蛋2個

輔料:蒜粒適量,香菜適量,蔥花適量

做法:

1.備齊西紅柿和雞蛋,蔥花,蒜粒,香菜

2.西紅柿切塊備用;雞蛋磕入碗內,加鹽和蔥花拌勻,熱鍋熱油放入蒜粒爆香

3.加入蛋液翻炒至散,加入西紅柿繼續炒,炒到西紅柿軟身,兩者融為一體即可加鹽和糖,雞精調味出鍋~~

4.成品撒上香菜絲

 

四、[香草茄子炒肉片]

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主料:茄子1根,豬肉300g

輔料:油適量,料酒適量,雞精適量,醬油適量,砂糖適量,薄荷適量,鹽適量,胡椒粉適量,九層塔適量

做法:

1.薄荷洗乾淨晾乾水,茄子切塊泡水備用、肉切片、姜、蒜、切粒。

2.肉片加入姜蒜,少許料酒、油、鹽、雞精、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。

3.肉片先下鍋炒七八成熟撈起備用。

4.少許姜、蒜爆香油鍋,下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1飯碗水份量煮開后加少許醬油,蚝油和砂糖、鹽、翻炒均勻改小火燜煮8-10分鐘左右。

5.加入肉片翻炒均勻后再燜1-3分鐘后撒薄荷,九層塔粉,翻炒均勻即可。

 

五、[五香炒甜豆]

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主料:五香100g,甜豆200g

輔料:油適量,鹽適量,味精適量

做法:

1.事先炸好的五香

2.甜豆折去豆角,洗凈備用

3.起鍋加熱放油

4.放入甜豆翻炒

5.炒到甜豆顏色稍變

6.放入適量的鹽

7.加適量的水,蓋上鍋二分鐘

8.倒入切段的五香,炒勻放入適量的味精即可裝盤

 

六、[蒜泥蟶子]

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主料:蟶子150g

輔料:黃瓜3根,大蒜6瓣,醬油少許,香油少許,鹽少許

做法:

1.蟶子煮熟剝好肉,黃瓜洗凈,大蒜去皮

2.黃瓜排松后切片備用

3.蒜泥加鹽砸碎加入適量醋,醬油,香油調成汁

4.將蟶子鋪在黃瓜上面

5.將適量蒜泥汁澆在蟶子上面即可

 

七、[麻辣豇豆]

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主料:豇豆200g,紅尖椒末30g

輔料:蔥末適量,蒜末適量,味極鮮1小勺,花椒粉1/2小勺,芝麻油1/2小勺,紅油1小勺,醋1小勺,花椒油1/2小勺,糖適量,鹽適量,食用油適量

做法:

1.豇豆洗凈切成寸段。

2.在沸水鍋中放一點鹽、幾滴食用油,下入豉豆焯熟焯透。

3.在紅尖椒末、蔥末、蒜末中調入味極鮮、花椒粉、紅油、鹽、芝麻油、糖、醋拌勻。

4.將調料汁澆在焯好過涼瀝水的豇豆上即可食用。

 

八、[蒜茸苦菊]

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主料:苦菊500g

輔料:蒜瓣10g,植物油2勺,鹽適量

做法:

1.苦菊用水浸泡清冼乾淨。

2.蒜頭切細粒。

3.熱鍋冷油下蒜茸炒香。

4.放入苦菊翻炒,加鹽調味即可。

 

九、[雪菜清炒胡蘿蔔]

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主料:雪菜300g,胡蘿蔔150g

輔料:油適量,鹽適量,蔥少量,姜少量,蒜少量,雞精少量

做法:

1.準備雪菜。

2.擇菜后,洗凈。

3.胡蘿蔔,洗凈。

4.胡蘿蔔,切片。

5.雪菜,切段。

6.蔥姜,洗凈。

7.大蒜切片。

8.熱油鍋。放入蔥姜。

9.加入胡蘿蔔。

10.胡蘿蔔翻炒至5成熟,加入雪菜。

11.加入鹽。

12.加入雞精。

13.臨出鍋,放入蒜片。

14.翻炒均勻,即可。

 

十、[清炒萵筍葉]

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主料:萵筍葉500g

輔料:油適量,鹽適量

做法:

1.萵筍葉擇好洗凈。

2.熱油,萵筍葉入鍋。

3.翻炒片刻加入適量鹽。

4.翻炒至熟。

5.盛出裝盤即可。

 

十一、[南瓜炒蝦糕]

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主料:南瓜150g,蝦糕50g

輔料:油適量,鹽適量

做法:

1.準備一塊南瓜和蝦糕

2.將南瓜切片

3.將蝦糕切片

4.熱鍋冷油,先將南瓜下鍋煸炒

5.然後將蝦糕下鍋一起煸炒一下

6.接著放入足量的水和適量的鹽

7.燜至收干汁即可

 

十二、[清炒無絲豆]

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主料:無絲豆200g

輔料:油適量,鹽適量,蔥適量

做法:

1.準備好蔥。

2.無絲豆洗凈切小段。

3.鍋內倒入食用油。

4.放進蔥花。

5.再將無絲豆倒入油鍋內,9分熟放入鹽。

6.有點像芸豆可不是芸豆哦~

 

十三、[炒雜蔬]

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主料:白玉菇200g,玉米粒200g,青椒1個,紅辣椒1個

輔料:油適量,鹽適量,糖少量

做法:

1.各種食材洗凈切好待用

2.鍋內煮開水,下白玉菇焯水后瀝干

3.鍋內置玉米油,燒熱

4.先下青紅辣椒翻炒出味

5.下白玉菇煸炒

6.下玉米粒翻炒

7.下適量的鹽

8.下少量的糖提現(有蚝油可以改用蚝油)

9.不斷煸炒,白玉菇煸炒到變金黃,更美味

 

十四、[清炒素絲]

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主料:杏鮑菇1個,蘆筍200g,胡蘿蔔1根,紫洋蔥半個

輔料:油適量,鹽適量,胡椒粉適量,鮑魚汁半茶匙

做法:

1.首先將幾樣食材清洗乾淨

2.分別切成絲。(杏鮑菇絲不要用刀切,用手撕成絲更加好吃)

3.炒鍋內放一點油

4.放入洋蔥翻炒

5.放入杏鮑菇,炒至杏鮑菇出了一點水

6.放入蘆筍絲炒至斷生

7.放入胡蘿蔔絲炒至胡蘿蔔絲變軟出油

8.放鹽少許,放半茶匙鮑魚汁調味

9.清炒素絲完成!