年夜飯之「年華素錦」,5道健康素食,一定有一道你會喜歡!

現在,吃素的朋友越來越多。素食是一種飲食習慣,也是一種生活態度。所以,小編今天專門準備一桌素食年夜飯,希望大家喜歡~

1【西芹百合炒腰果】

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食材:

西芹,百合,腰果,雞粉

做法:

1.百合去頭尾掰成瓣 ,西芹切小片,將西芹和百合焯水后迅速撈起,泡在冷水中備用。

2.鍋里放適量油,燒至溫熱後放入腰果,用小火煎炸至金黃酥脆后撈出,放涼備用,鍋里留油。

3.將西芹百合撈出控干,放入油鍋里大火翻炒一分鐘左右。

4.放入放涼后的腰果,加適量鹽和雞粉即可關火出鍋。

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2【上湯娃娃菜】

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食材:

娃娃菜,蛤蜊,粉絲,牛奶,雞蛋,雞精,香油

做法:

1.娃娃菜切成長條,雞蛋攪勻,粉絲洗凈浸泡備用。

2.蛤蜊清洗乾淨煮開,煮好後用湯清洗幾遍后,將湯澄清備用。

3.熱油鍋,雞蛋倒入快速攪拌,呈條狀,將油倒出。

4.加入蛤湯、小半碗牛奶,至湯色乳白狀,放入娃娃菜,燒開後放入粉絲一燙即可。

5.關火,放適量鹽、雞精、香油,盛出。

3【荷塘小炒】

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食材:

蓮藕,山藥,叉燒,青辣椒,紅辣椒,紅頭蔥,白砂糖,生粉

做法:

1.蓮藕去皮洗凈,切長條,山藥、紅辣椒、青辣椒同樣切長條。

2.清水煮沸,放入放入蓮藕、山藥汆燙3分鐘,撈出瀝干水。

3.熱鍋,倒入橄欖油,放青辣椒、紅辣椒、蔥頭。

4.叉燒切長條,加入鍋中翻炒,再把瀝干水的山藥、蓮藕一起放入翻炒。

5.醬油、糖、鹽、生粉勾芡,大火翻炒均勻,加入香蔥即可。

4【茶樹菇炒蘭豆】

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食材:

荷蘭豆,茶樹菇,香芹,姜蒜,生抽,耗油,生粉

做法:

1.茶樹菇切段,荷蘭豆對半切開,入開水鍋中焯燙至斷生。

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2.準備一個碗汁(清水,鹽,糖,生抽,蚝油,生粉,油拌勻備用)

3.起鍋,放油,煸香姜蒜,接著下香芹與小紅椒翻炒,茶樹菇與荷蘭豆入鍋,炒勻,倒碗汁。

4.快速翻炒均勻,即可出鍋。

5【素燜三鮮】

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食材:

萵筍,胡蘿蔔,蓮藕 ,大蒜,小蔥,香菜,香菇醬,生抽

做法:

1.取適量香菇醬,香菜小蔥切碎備用,蓮藕、胡蘿蔔、青筍去皮切滾刀塊,大蒜去皮切粒。

2.炒鍋倒油,炒香大蒜粒和部分小蔥粒,加上香菇醬.

3.倒上蔬菜塊,翻炒並加蓋燜透,出鍋前加上糖及生抽,裝盤後放上香菜香蔥碎就好了。

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