分享一道「歡聚一堂」,寓意吉祥團圓,年夜飯也用的上

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進入三九寒天,戶外氣溫極低,還有一些不適合外出的特殊情況,很多人都願意「宅」在家中做一些喜歡的事情,家人歡聚一堂的時間也增多了,親手烹飪美食是在家的樂趣之一。

分享一道「歡聚一堂」的創意菜,以口菇、香菇和杏鮑菇為主料,青菜為輔料,三種菌類將自己獨特的鮮味,互相融合成美妙的滋味。

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經過簡單的擺盤后,「歡聚一堂」看起來造型別緻惹人愛,色澤明亮很誘人,簡而不失其華。

圍成一個圈寓意家人團圓,歡聚一堂,也是除夕夜餐桌上不可多得的美味。製作起來無壓力,沒有高超的烹飪的技術也能完成,臨近春節,不妨試試這道「歡聚一堂」,為年夜飯錦上添花。

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【歡聚一堂】

所需食材:

香菇6個、口菇8個、杏鮑菇1根、青菜適量、小米椒2根、蒜4瓣、蔥1段、蚝油1勺、澱粉1勺、生抽1勺、老抽少量、鹽和雞精適量。

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1、香菇清洗乾淨切開,青菜清洗乾淨后對半切開,口菇對半切開,杏鮑菇切成與口菇大小合適的滾刀塊,蒜去皮切末,蔥切段備用,小米椒斜刀切片,碗中加入蚝油2勺、生抽2勺、糖半勺、老抽、澱粉、鹽和雞精適量攪拌均勻。

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2、煮鍋中加入適量的清水、少量的油和鹽,煮開后青菜加入鍋中焯水20秒后撈出控水。

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3、炒鍋中加入適量的油,油熱后加入青菜,適量的鹽和水澱粉翻炒10秒,盛出碼在盤子中。

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4、炒鍋中加入適量的油,油熱后加入蒜末和蔥段,炒出香味后加入杏鮑菇、口菇和香菇,翻炒5分鐘左右,慢慢煸炒出水分激發出香味。

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5、倒入之前準備好的料汁,翻炒均勻使香菇、口菇和杏鮑菇均勻的裹上料汁后關火,盛入盤子中,整理造型即可。

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——老井說——

青菜焯水記得加入少量的鹽和油,既能入味,又能使青菜碧綠有光澤,另外白蘑菇、杏鮑菇和香菇也可根據自己的口味自由變換。

新春佳節,歡聚一堂,祝願親朋好友在新的一年心想事成,萬事如意。

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