大力推薦這20款洋蔥做法,只有你想不到沒有洋蔥做不到的,太全了

洋蔥拌雞絲

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原料:

雞脯肉一塊、洋蔥一個、香菜少許、焙香白芝麻少許、生抽8ml、米醋8ml,糖、麻油、芥末油少許。

做法:

1、 準備好材料;

2、 雞脯肉洗凈,冷水入鍋,加入兩片姜,大火煮開後轉小火繼續煮幾分鐘;

3、將雞肉煮熟,用筷子能輕易戳通;

4、取出雞肉,完全放涼后撕成雞絲。這一步是這道菜最繁瑣的地方來,不要著急,慢慢撕哦。我喜歡把雞肉撕小塊,捏扁捏松,感覺比較好撕;

5、洋蔥切細絲;

6、準備好調料,喜歡吃辣的還可以準備些紅油;

7、將洋蔥和雞絲放入大碗中,加入混合好的調料(各種材料混合即可,可以加少許煮雞肉的湯),拌勻;

8、 裝盤,然後撒上些香菜碎和焙香白芝麻,就可以吃啦。

小竅門:

1、做這道菜,可以用雞脯肉,也可以用煮雞湯拆下的雞肉,或者燉骨頭湯拆下的肉都可以,沒什麼太大的限制;

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2、如果覺得紫洋蔥辛辣,也可以用黃洋蔥來做,不過紫洋蔥的營養價值更高,而且其實做出來后味道也很好;

3、各種調味料根據自己喜歡調整。

 

洋蔥爆肥腸

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原料:

肥腸300克、洋蔥150克,蒜苗、油、鹽、生抽、花椒、干辣椒、薑絲適量。

做法:

1、食材洗凈,洋蔥半個切開如圖,蒜苗切段,干辣椒少許。

2、少許薑絲與花椒。

3、熟的肥腸切小段。

4、鍋內淋少許油,待熱后倒肥腸下去煸炒至出油。

5、接著下干辣椒,花椒,薑絲在底油里爆出香味。

6、把肥腸與調味食材充分炒勻,途中加少許鹽與生抽調味。

7、然後下蒜苗與洋蔥,大火快炒。

8、待洋蔥稍軟時即可關火起鍋。

小竅門:

配料下鍋后(即洋蔥與蒜苗)要大火快炒。

 

洋蔥炒五花肉

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質料:五花肉300克、洋蔥70克、紅椒20克、豆豉、蒜末、薑片各少量

調料:鹽、老抽、生抽、味精、白糖、料酒、水澱粉各適量

做法:

1.將去皮洗凈的洋蔥切片。

2.紅椒對半切開,切條,再切成片。

3.已洗凈的五花肉切小片。

4.油鍋燒熱,倒入五花肉,炒至豬肉吐出油。

5.加老抽、生抽炒香。

6.倒入紅椒、洋蔥、豆豉、蒜末、薑片炒勻。

7.參加鹽、味精、白糖翻炒至入味。

8.倒入水澱粉勾芡,裝盤即可食用。

 

孜然洋蔥馬鈴薯片

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質料:馬鈴薯300克、洋蔥60克、干辣椒6克、薑片、蒜末各少量

調料:鹽、雞粉各2克、老乾媽醬20克、水澱粉、孜然粉、食用油各適量

做法:

1.將去皮洗凈的馬鈴薯切成片。

2.去皮洗凈的洋蔥切成小塊。

3.用油起鍋,倒入薑片、蒜末、干辣椒,爆香。

4.倒入適量老乾媽,炒勻。

5.放入切好的馬鈴薯片,炒勻。

6.倒入切好的洋蔥,炒勻。

7.參加適量鹽、雞粉,炒勻調味。

8.增加適量清水拌炒勻,加蓋煮15分鐘至熟。

9.大火收汁,參加適量水澱粉炒勻。

10.出鍋裝盤,撒上少量孜然粉即可。

 

洋蔥炒雞蛋

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食材:雞蛋3個,洋蔥半個,油,鹽,生抽,酒

做法:

1.洋蔥切細條,雞蛋磕進碗里,滴幾滴酒進去,加鹽攪打均勻。

2.熱油鍋,倒進洋蔥煸炒至出香味。

3.把洋蔥拔到一邊,倒入雞蛋液。

4.翻炒至蛋液悉數凝結。

5.參加適量生抽,翻炒均勻即可。

6.裝碟,撒點蔥花更香。

 

奇味雞煲

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食材:三黃雞,紅蔥頭,姜,青椒風味豆豉醬,柱候醬,老抽,紅燒醬油,料酒

做法:

1.雞斬小塊,紅蔥頭切片,姜切片,青椒切段備用。

2.小火加熱砂鍋,在鍋內壁都刷上一層油。

3.下入紅蔥頭,薑片用筷子翻炒。

4.炒出蔥姜味,紅蔥頭微黃時,放入1勺風味豆豉醬、1勺柱候醬。

5.把醬翻炒均勻,炒出醬香味。

6.放入雞塊翻炒,小火可能有點慢,可開中火,加蓋燜。

7.待雞肉變色,肉質發緊時,參加1勺老抽、2勺紅燒醬油。

8.沿鍋邊參加1勺料酒,蓋蓋,小火燜燒。

9.燜15分鐘左右,開蓋,翻動,參加青椒段,再煮2分鐘即可。

 

洋蔥蔬米餅

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原料:

洋蔥一個、青椒一個、胡蘿蔔半個、雞蛋兩個、米飯一碗、鹽兩克、油適量。

做法:

1、準備食材,青椒、胡蘿蔔洗乾淨待用。

2、洋蔥橫著切圓片。

3、從洋蔥里挑出合用的洋蔥圈。

4、洋蔥邊角碎料切成顆粒狀。

5、胡蘿蔔切成顆粒狀。

6、青椒去籽切成顆粒狀。

7、把洋蔥碎、胡蘿蔔碎、青椒碎、雞蛋、米飯放入大碗里。

8、加入鹽混合均勻。

9、不粘鍋里刷一點點油,放入洋蔥圈小火加熱。

10、洋蔥圈裡放入一勺蛋餅糊,繼續小火煎餅。

11、洋蔥蔬米餅煎到表面凝固,翻面再煎1分鐘就可以出鍋了。

12、裝到盤子里開吃啦。

13、紫的洋蔥,綠的青椒,紅的胡蘿蔔,加上晶瑩的米飯,孩子吃的非常開心。

小竅門:

1、如果沒有不粘鍋,可以在鍋里放多一點油,避免糊底。

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2、食材根據喜歡的口味添加。

 

法式洋蔥湯

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原料:

洋蔥3個、牛肉湯(或水)1L、黃油10g、白葡萄酒(或紅酒)10ml、麵粉10g、麵包若干片、乳酪碎50g、鹽、胡椒少許。

做法:

1、圖片里食材是1人份(上麵食材明細寫的是2人份)。

2、開鍋調中火,放入黃油,融化黃油。

3、等黃油融化好了放入切好的洋蔥,攪拌好讓黃油均勻地佔到洋蔥上,然後慢慢炒15-20分鐘,直到洋蔥慢慢變焦黃。

4、洋蔥變焦黃,可以倒入麵粉,攪拌好。

5、再倒入剛做好的牛肉湯(沒有的話用水代替,加上適量鹽和砂糖等),繼續倒入白葡萄酒或紅葡萄酒煮10分鐘左右。

6、切法棍或其他麵包。

7、把做好的湯倒入陶瓷碗里。

8、上面放上一兩片麵包。

9、最後撒上乳酪碎,在180度的烤箱烤15分鐘左右直到表面的乳酪變焦黃,沒有烤箱可以放入微波爐烤到表面乳酪完全融化為止。

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洋蔥炒豬肝

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食材:豬肝250克,洋蔥1個,青椒1個,料酒1小匙,澱粉1小匙,鹽1小匙,糖1小匙,醬油1小匙

做法:

1.豬肝洗凈,泡水半小時去血水后,切成片,用澱粉,料酒抓勻上漿 洋蔥切片,青椒切片。

2.熱鍋冷油,下豬肝滑炒至變色盛出,瀝油。

3.倒入青椒持續翻炒,加醬油,鹽,糖。

4.倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。

洋蔥炒牛肉

食材:牛肉,洋蔥,番茄汁,白糖,澱粉,胡椒粉,油

做法:

1.洋蔥去老皮洗凈切成塊;牛肉洗凈切片。

2.澱粉加水適量調勻成濕澱粉8克。

3.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕澱粉、胡椒粉調勻為碗芡。

4.燒鍋放油,將牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬里,濾去油分。

5.把洋蔥、牛肉放在鍋中,將碗芡傾入,炒勻上碟便成。

 

酸辣洋蔥馬鈴薯絲

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食材:馬鈴薯一隻,洋蔥頭半隻,西紅柿一枚,泡辣椒,姜3片,白糖一湯匙,香油一湯匙,胡油3湯匙,鹽,醬油

做法:

1.洋蔥橫向切成絲。

2.西紅柿切成1cm小塊。

3.泡椒切成絲。

4.薑片切成絲或末。

5.馬鈴薯去皮,切成細絲,涼水洗凈后在開水中焯一分鐘,瀝去水分待用。

6.炒鍋內放胡油3湯匙,旺火燒至8成熱,放入薑絲、洋蔥絲、翻炒幾下,有香味後放入馬鈴薯絲翻炒。然後放入泡辣椒帶少數醋,加鹽適量,參加西紅柿后加白糖一湯匙,翻炒到湯汁赤色后加醬油調色,淋香油出鍋。

7.炒時可適當淋水。

 

干煸肥腸

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食材:豬大腸一斤,洋蔥1個,柿子椒1個,食鹽2茶匙,蔥2根,姜1小塊,蒜5克,八角2個,桂皮1段,干辣椒1把,生抽2湯匙,老抽1湯匙,白酒2茶匙,香葉2片,白糖1茶匙

做法:

1.肥腸入鍋,加老抽、生抽、水、少量白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖,鹵煮40-60分鐘(依據鍋和火力來核算時刻)

2.鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了,撈出。

3.鹵好的肥腸切塊,放入鍋中,不加油小火干煸。

4.煸至肥腸表皮微捲髮黃,而且出油,盛出待用。

5.鍋中留底油,放入洋蔥塊翻炒。

6.翻炒至洋蔥變軟,將洋蔥移到鍋邊,放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香。

7.放入肥腸和青椒翻炒,最終加1茶匙鹽調味即可。

 

洋蔥拌木耳

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食材:洋蔥1個,青椒,紅椒,木耳,香油,米醋,生抽,雞精,糖,鹽

做法:

1.洋蔥洗凈切絲,青紅椒洗凈切絲。

2.鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。

3.再把洋蔥焯燙過涼備用。

4.一切食材放入碗中加少量鹽和糖腌拌頃刻。

5.參加兩勺辣椒豉油,再參加2勺米醋,再參加適量的香油,參加少量雞精,將一切食材拌均勻即可,也可放入冰箱冷藏頃刻再食用。

 

洋蔥圈

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食材:洋蔥,麵粉,雞蛋,麵包糠

做法:

1.洋蔥橫切成圈;圓圈寬度大約為1厘米左右。

2.切好的洋蔥圈,加適量的胡椒粉和鹽拌勻,放置1-2分鐘。

3.準備好麵粉、雞蛋液、麵包糠,將洋蔥圈逐個沾上(麵粉無需加水)。

4.鍋中燒熱油,大火,炸至洋蔥圈金黃,即可。

 

牛肉洋蔥餅

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食材:麵粉,牛肉餡,洋蔥,鹽,醬油,蔥,姜,香油,白糖

做法:

1.將麵粉放入容器中,倒入開水,用筷子拌勻,再用手揉搓,斟酌參加冷水,將冷水徹底揉進麵糰中,持續揉面至麵糰外表潤滑不粘手。

2.將麵糰包上保鮮膜餳30分鐘。

3.將內餡一切資料(牛肉餡250克、洋蔥半個(切末)、大蔥1根(切末)、薑末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少量)混合,攪拌均勻,假如餡料太干可參加適量清水調整。

4.將餳好的麵糰分割成12份,滾圓。

5.案板上撒少量高筋粉,用擀麵杖將麵糰擀成邊際薄中心厚的餅皮。

6.取適量肉餡放入餅皮中心,半數麵皮,捏緊邊際並用拇指固定餡料,避免漏出。收口,捏成包子狀,然後將包子按扁,放入鍋中煎熟即可。

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洋蔥爆炒蝦

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食材:蝦,洋蔥,油,生抽,大蒜,黑胡椒,魚露,料酒,姜

做法:

1. 將蝦去掉蝦線,洗凈瀝干,洋蔥切塊掰開,大蒜切片,生薑切末。

2.鍋下多一些油燒熱,下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出。

3.鍋里留底油燒熱,放洋蔥,大蒜,姜炒出香味。

4.在倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒,一起滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香。

5.炒的一起再調入半勺料酒,接著加生抽,黑胡椒調味炒勻起鍋裝盤。

 

涼拌紫洋蔥

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做法

1,紫洋蔥、小黃瓜與紅蘿蔔切細絲。

2,然後泡在冰鹽水中冰鎮。

3,約10分鐘后撈起瀝乾,參加調味料。

4,拌勻后盛盤,就可以封上保鮮膜放到冰箱冷藏或直接上桌。

 

洋蔥燴西紅柿

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質料

西紅柿200克,洋蔥150克

調料

鹽,醋,白糖,水澱粉各適量。

做法

1 將西紅柿洗凈去蒂,切塊兒備用,洋蔥洗凈去皮,切片備用。

2 油鍋燒熱,下入西紅柿塊與洋蔥塊翻炒,加水煮沸,放入鹽醋和白糖燜煮一分鐘左右。

3 用水澱粉勾芡,出鍋盛盤即可。

 

西紅柿洋蔥湯

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質料:西紅柿150克、洋蔥100克、鹽2克、番茄醬15克、雞粉、食用油各適量

做法:

1.去皮洗凈的洋蔥切成絲。

2.西紅柿洗凈,再切成小塊備用。

3.鍋中倒入適量食用油燒熱,放入洋蔥絲,快速翻炒勻。

4.倒入切好的西紅柿,翻炒頃刻。

5.注入適量清水。

6.蓋上鍋蓋,燒開后煮2分鐘至食材熟透。

7.揭開鍋蓋,參加適量雞粉、鹽、番茄醬,用勺攪勻調味即可。

 

辣拌洋蔥

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質料:洋蔥100克、青椒、紅椒各10克、白芝麻少量

配料:鹽3克、雞粉2克、生抽5毫升、辣椒油6克、食用油適量

做法:

1.將去皮洗凈的洋蔥切去頭尾,切成絲。

2.將洗凈的青椒、紅椒去籽切段,再切成絲。

3.鍋中倒入清水燒開,參加少量油。

4.倒入切好的洋蔥、青、紅椒絲,焯燙約1分鐘至熟,撈出裝盤晾涼。

5.洋蔥參加鹽、雞粉、生抽、辣椒油,用筷子攪拌勻。

6.將拌好的洋蔥裝盤,撒上白芝麻即可。

 

洋蔥炒肥牛

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洋蔥切塊;青椒切塊;紅椒切塊;

高湯半碗,加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,現磨胡椒粉適量,紅薯澱粉少數,攪勻備用;

煮鍋坐水,水開後放入肥牛;用筷子撥散,關火;攪動至肥牛根本變色撈出;

炒鍋坐油;小火油五成熱時放入洋蔥;炒出香味后加青紅椒塊同炒;洋蔥半透明時放入肥牛;

翻炒均勻后參加調味汁,炒勻即可

 

三香炒肉

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資料:五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。

做法:

1.質料備好。

2.五花肉切片,香菇切細條,香菜桿切寸段,芹菜切與香菜差不多的寸段,姜、蔥、蒜切碎。

3.鍋燒熱后參加食用油,下入五花肉煸炒。

4.煸出肉的油分后參加料酒、生抽,炒香。

5.參加蔥、姜、蒜碎,炒出香味。

6.參加香菇條,翻炒均勻。

7.參加芹菜,翻炒,參加鹽、花椒粉調味。

8.參加香菜桿,炒出香味,待蔬菜快斷生時,關火。

9.盛盤,用小紅椒裝點一下即可。

 

黃瓜炒肉片

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質料;黃瓜1根;豬肉約100克;胡蘿蔔適量;青紅小尖椒各2根;

調料;鹽1小勺;生抽醬油1大勺;料酒1小勺;水澱粉1大勺;雞精適量;蔥末1大勺;薑末少量;

過程

1、黃瓜沖洗潔凈,胡蘿蔔洗凈、青紅椒洗凈,豬肉洗凈。黃瓜切成較厚的片(腌過的黃瓜片會變薄,所以要切得略微厚一點),胡蘿蔔切薄片。

2、把黃瓜片和胡蘿蔔片放進盤子里,參加鹽拌勻,腌30-40分鐘。豬肉切薄片,青紅尖椒切圈。豬肉片加醬油、少量鹽,料酒拌勻,再倒入水澱粉拌勻,然後倒入1/2大勺的植物油拌勻,腌20分鐘使其入味。黃瓜片腌好后,潷出裡邊的水。

3、炒鍋燒熱,倒入約5大勺油,油溫5成熱後放入腌好的豬肉片。待豬肉片變成白色,差不多9分熟后,把肉片盛出來。原鍋留適量底油燒至5成熱,放蔥薑末、辣椒圈炒出香味。倒入黃瓜片。再倒入肉片,開大火快速炒約7-8秒鐘。然後加適量雞精,再炒約5-6秒鐘即可關火起鍋。