這蔬菜葉綠素有「綠色精靈」之稱,常吃潔齒防齲除口臭,健美皮膚

空心菜是蔬菜中的「綠色精靈」,它就是我們平時十分常見的空心菜。

空心菜好處多多

1. 營養豐富:含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍。 

 

2. 清腸解毒:具有促進腸蠕動、通便解毒之功效;食后可降低腸道的酸度,預防腸道內的細菌群失調,對防癌有益。 

 

3. 護膚美容:還可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。

空心菜的做法很多,不管是清炒,下火鍋,還是涼拌都很美味可口!今天給大家分享幾道開胃的做法,做法簡單容易學,廚房小白也不用擔心,我們一起來看看吧!

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 椒絲腐乳空心菜 

-材 料-

空心菜250g

腐乳3塊

紅椒 1/3隻

薑末適量

植物油適量

鹽適量

-做 法-

1. 把空心菜洗乾淨,分摘成葉子放一個籃瀝干;

2. 梗放另一個籃瀝干;

3. 生薑切末,紅椒切絲,腐乳用湯匙壓爛;

4. 熱鍋入油,炒香薑末

5. 倒進空心菜梗翻炒至顏色加深;

6. 倒進空心菜葉繼續翻炒至軟;

7. 倒入腐乳繼續翻炒;

8. 加入鹽調味並撒上紅椒絲翻炒均勻就可以出鍋了。

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 豆腐乾炒空心菜 

-材 料-

空心菜200g

豆腐乾2塊

薑末適量

鹽適量

蔬果粉適量

-做 法-

1. 空心菜洗凈切段,豆腐乾切條狀

2. 熱鍋下油,先炒香薑末

3. 再下豆腐乾翻炒。

4. 放入空心菜菜梗翻炒。

5. 最後放入空心菜菜葉部分翻炒,加入適量鹽,蔬果粉調味。

 涼拌空心菜 

-材 料-

空心菜500g

生抽1小勺

芝麻香油1小勺

鹽適量

蔬果粉適量

素蠔油1勺

小紅椒4個

生薑適量

-做 法-

1. 空心菜斷成小節,洗凈瀝干水分

2. 把生薑和小紅椒切成碎末

3. 加入適量的鹽腌一下

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4. 熱鍋入油,燒熱后倒入生薑和小紅椒的盆中

5. 倒入1勺素蠔油、1勺生抽和昆布粉拌勻

6. 起鍋倒入涼水燒開,放入空心菜氽燙一下

7. 把汆燙好的空心萊瀝水倒入備好有姜和小紅椒的盆中拌勻即可

 酸辣爽口空心菜梗

-材 料-

 

空心菜 500g

小米椒4個

薑末適量

鹽少許

米醋適量

花生油適量

醬油適量

 

-做 法-

 

1. 空心菜去掉葉子,清洗乾淨切好

2. 起油鍋,放入薑末和辣椒炒香

3. 倒入空心菜翻炒

4. 炒到七分熟,加入鹽,醬油,米醋

5. 炒熟即可出鍋

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 空心菜窩窩頭 

-材 料-

空心菜

玉米面

豆面

中筋麵粉

鹽 泡打粉

-做 法-

 

1. 空心菜洗凈,切碎

2. 放入少許鹽,攪拌均勻

3. 放入玉米面、黃豆面和麵粉(比例3:2:1),喜好鬆軟口感的,可以少許加入泡打粉,攪拌均勻

4. 沖入沸水,邊倒邊攪拌,約有1/2的麵粉沾濕即可

5. 將麵糰揉勻至無乾麵粉即可。

6. 取一小塊麵糰,雙手不停轉動,令其形成表面光滑的圓球

7. 將右手拇指插入麵糰中,邊轉動邊按壓,形成窩頭形狀

8. 將菜窩頭碼入蒸鍋,燒開水開始計算時間,蒸15分鐘即可

 

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蘿蔔絲空心菜餅 

-材 料-

 

白蘿蔔

空心菜

中筋麵粉

海鹽

 

-做 法-

 

1. 白蘿蔔去皮,用擦菜器擦成細絲。撒上鹽,建議做菜多用海鹽,比較健康。腌20分鐘。

2. 中筋麵粉(或者一半低筋麵粉+一半高筋麵粉)倒入蘿蔔絲內,攪拌均勻。

3. 空心菜連梗帶葉子,切碎,倒入,攪拌均勻。

4. 平底鍋熱油,用勺子挖一勺麵糊到鍋里,壓成餅狀。

5. 兩面均煎至完全凝固,微微金黃色,即可。